TEELING BLACKPITTS

Nous vous remercions pour l’achat de notre pack dégustation 15e anniversaire ainsi que pour la visite sur notre page. Nous espérons que vous prendrez beaucoup de plaisir à découvrir cette sélection très spéciale de 24 spiritueux.

Hartelijk dank voor de aankoop van uw 15^th anniversary tasting pack en voor uw bezoek aan onze pagina. We wensen u veel plezier met de ontdekkingstocht van deze selectie van 24 bijzondere spirits.

Au XVIIIe siècle, Dublin et le whiskey irlandais étaient responsables de pas moins des deux tiers de la production mondiale de whiskey! Sans surprise, à un moment donné, il y avait près de quarante distilleries différentes dans ce Triangle d’Or. Depuis 125 ans, Dublin n’a laissé à l’amateur de whiskey que les pubs cosy typiques à visiter dans la capitale, ainsi que l’Irish Whiskey Museum au 119, Grafton Street: une plongée historique au cœur du plus noble des spiritueux, une invention des… Irlandais! Teeling a changé tout cela: en 2015, la toute nouvelle distillerie Newmarket dans le centre-ville de Dublin a ouvert ses portes.

Sur cette page, vous en apprendrez plus sur l’histoire du ‘seul et unique’ Teeling Blackpitts tout en profitant de ce dram unique. Cheers!

In de 18de eeuw waren Dublin en de Ierse whiskey verantwoordelijk voor maar liefst twee derde van de wereldwijde whiskey productie! Niet eens zo verwonderlijk: er bevonden zich op een bepaald moment bijna veertig verschillende distilleerderijen binnen deze Golden Triangle. 125 jaar lang bleven er in Dublin voor de whiskeyliefhebber enkel nog de typische, gezellige pubs over om te bezoeken in de hoofdstad, en verder het Irish Whiskey Museum te 119, Grafton Street: een historische duik in het hart van de nobelste onder de spirits, een uitvinding van… de Ieren! Teeling bracht hier verandering in: in 2015 opende de gloednieuwe distilleerderij te Newmarket in het centrum van Dublin de deuren.

Onlangs mochten we met Blackpitts de eerste geturfde whiskey van Teeling verwelkomen: een primeur. Op deze pagina kom u meer te weten over het verhaal achter the ‘one and only’ Teeling Blackpitts terwijl u geniet van deze unieke dram. Cheers!

Blackpitts fait référence à un site historique situé dans le quartier ‘Liberties’ à Dublin. Jadis, il abritait de nombreuses malteries à l’apogée de la production de whiskey irlandais.

Les single malts (tourbés) sont normalement doublement distillés. Les distilleries irlandaises avaient pourtant l’habitude de faire une triple distillation, et Teeling est resté fidèle à cette tradition. Ce premier single malt tourbé de Teeling de la distillerie de Newmarket est donc un whiskey très peu conventionnel puisqu’il est triplement distillé. Cette distillation supplémentaire adoucit le caractère médicinal du whisk(e)y tourbé mais maintient le profil fumé avec des notes de barbecue. Le new make tourbé (55 ppm) a vieilli en ex-fûts de bourbon et (environ un tiers) en ex-fûts de sauternes, et a été mis en bouteille à 46%… sans filtration à froid ni ajout de colorants, bien sûr.

Blackpitts verwijst naar een historische plek te midden van het Liberties kwartier in Dublin. Het was de thuisbasis van talloze mouterijen tijdens de hoogdagen van de Ierse whiskeyproductie in vroegere tijden.

Normaalgezien wordt geturfde single malt dubbel gedestilleerd. Ierse distilleerderijen hadden echter de gewoonte om driedubbel te destilleren, Teeling blijft trouw aan deze traditie. Deze eerste geturfde single malt van Teeling afkomstig van de nieuwe distilleerderij te Newmarket is dan ook een zeer onconventionele whiskey gezien hij driedubbel gedestilleerd wordt. Die extra destillatie verzacht het medicinale karakter van geturfde whisk(e)y maar behoudt het profiel van barbecue rook. De geturfde spirit (55 ppm) ging rijpen op ex-bourbon vaten en (ongeveer een derde) op ex-sauternes-vaten, en werd gebotteld op 46%…zonder koude filtratie of enige toevoeging van kleurstoffen uiteraard.

La famille Teeling est impliquée dans l’art de la distillation depuis 1782, lorsque Walter Teeling a fait couler les premières gouttes de whiskey dans la région de Dublin. Cela a marqué le début d’une tradition de 230 ans pour cette famille irlandaise. Aujourd’hui, ce sont Jack et Stephen qui perpétuent les traditions familiales avec une toute nouvelle distillerie qui a ouvert ses portes à Dublin en 2015 dans l’ancien quartier industriel de Newmarket. Les frères passionnés et leur équipe ont relevé le défi et réalisé le rêve de la famille.

La distillerie est équipée de 6 washbacks : 2 en bois et 4 en inox, ainsi que 3 alambics (1 ‘Wash Still’ de 15 000 litres, 1 ‘Intermediate Still’ de 10 000 litres et un ‘Spirit Still’ de 9 000 litres) proviennent étonnement de Sienne en Toscane. Un fait amusant à propos des alambics: ils s’appellent Alison, Natalie et Rebecca.

Teeling est connu pour ses expériences réussies avec un arsenal éclectique de différents types de barriques. Dans l’entrepôt de Greenore (beaucoup plus au nord que Dublin car aucun entrepôt de whiskey n’est autorisé dans la ville elle-même) plus de 80 types de fûts y dorment d’ailleurs paisiblement.

De familie Teeling is al sinds 1782 bezig met de kunst van het destilleren, toen Walter Teeling zijn eerste eigen whiskey druppels opving in de omgeving van Dublin. Dat betekende de start van een nu al 230 jaar durende traditie voor deze Ierse familie. Vandaag de dag zijn het Jack en Stephen die de familietradities in stand houden met een gloednieuwe distilleerderij die in 2015 haar deuren opende te Dublin, in de vroegere industriële wijk Newmarket. De gepassioneerde broers en hun team gingen de uitdaging aan en maakten de droom van de familie waar.

De distilleerderij is uitgerust met 6 washbacks: 2 houten en 4 in inox, en daarnaast 3 destillatieketels (1 ‘Wash Still’ van 15.000 liter, 1 ‘Intermediate Still’ van 10.000 liter en een ‘Spirit Still’ van 9.000 liter) die verbazend genoeg afkomstig zijn uit het Italiaanse Sienna. Een leuk weetje over de stills: ze luisteren naar de namen Alison, Natalie en Rebecca.

Teeling is gekend voor haar succesvolle experimenten met een arsenaal aan verschillende vattypes. In het warehouse te Greenore (een stuk noordelijker dan Dublin vermits er in de stad zelf geen whiskeywarehouses toegelaten zijn) liggen dan ook meer dan 80 soorten vaten te slapen.