KILCHOMAN 2010 VINTAGE

Nous vous remercions pour l’achat de notre pack dégustation 15e anniversaire ainsi que pour la visite sur notre page. Nous espérons que vous prendrez beaucoup de plaisir à découvrir cette sélection très spéciale de 24 spiritueux.

Hartelijk dank voor de aankoop van uw 15^th anniversary tasting pack en voor uw bezoek aan onze pagina. We wensen u veel plezier met de ontdekkingstocht van deze selectie van 24 bijzondere spirits.

Pendant un certain temps, il y avait 7 distilleries sur Islay, l’île de la côte ouest de l’Écosse qui est mondialement connue pour ses whiskies tourbés. Chacune d’entre elles est inextricablement liée au riche passé du whisky écossais, mais il y en avait 7, ni plus, ni moins. En 2005, Kilchoman voit le jour, c’est la première nouvelle distillerie sur Islay depuis 125 ans ! Maintenant – en 2021 – Kilchoman est devenu un élément indispensable et unique de cette courte liste de noms prestigieux d’Islay. Et oui, même s’il y a quelques nouvelles distilleries en développement sur l’île, seul l’avenir montrera si elles peuvent rivaliser avec succès contre les noms établis, comme l’a fait brillamment Kilchoman mais ça c’est une autre histoire. Kilchoman Vintage 2010, un morceau d’Islay dans votre verre. Slainte!

Geruime tijd waren er op Islay, het eiland aan de Westkust van Schotland dat wereldfaam geniet voor haar geturfde whisky’s, 7 distilleerderijen. Stuk voor stuk namen die onlosmakelijk verbonden zijn met het rijke verleden van de Schotse whisky, maar het waren er 7, niet meer en niet minder. In 2005 zag Kilchoman het levenslicht, het was de eerste nieuwe distilleerderij op Islay in 125 jaar tijd! Nu – in 2021 – is Kilchoman niet meer weg te denken uit het rijtje van de ronkende namen van dit selecte Islay lijstje. En ja, er zijn nog enkele andere Islay distilleerderijen in ontwikkeling, de toekomst zal uitwijzen of ze met succes kunnen opboksen tegen de gevestigde waarden, maar dat is een ander verhaal. Nu eerst Kilchoman Vintage 2010, een stukje Islay in uw glas. Cheers!

Le millésime 2010 a été officiellement lancé le 16 octobre 2019 en édition limitée et, en tant qu’outsider dans ce pack dégustation, c’est la seule référence qui soit complètement épuisée. Il s’agit d’un vatting de 42 fûts de bourbon de premier remplissage (200 litres) et de 3 fûts de sherry oloroso (500 litres) qui ont été assemblés en 2010 et ont mûri pendant plus de 9 ans. Le 2010 est un whisky majoritairement vieilli en bourbon, les 3 sherry butts ne représentant que 15 % du whisky, en y ajoutant toutefois une complexité supplémentaire ainsi qu’une incroyable profondeur.

Vintage 2010 werd officieel gelanceerd op 16 oktober 2019 als gelimiteerde editie en is als buitenbeentje in dit tasting pack de enige referentie die volledig uitverkocht is. Het is een vatting van 42 first fill bourbon barrels (200 liter vaten) en 3 oloroso sherry butts (500 liter) die werden afgevuld in 2010 en meer dan 9 jaar hebben kunnen rijpen. De 2010 is een overwegend bourbon gerijpte whisky, de 3 sherry butts zijn goed voor 15% van de whisky en voegen extra complexiteit en intrigerende diepgang toe aan het eindresultaat.

Fondée en 2005 par Anthony Wills, sur la côte ouest de l’île d’Islay, Kilchoman est l’une des plus petites distilleries d’Ecosse. A cette époque, ce fut la première distillerie à être construite sur l’île depuis 125 ans ! Avec actuellement 8 ‘Mashes’ par semaine, les alambics ne produisent qu’environ 170.000 litres de distillat par an! En termes de remplissage de fûts en direction des chais, cela représente environ 25 barriques par semaine. L’ensemble de la production deviendra du single malt de Kilchoman. En tant que ‘farm distillery’, pour sa version ‘100% Islay’, Kilchoman est sans doute la seule marque à assurer elle-même, l’ensemble du processus de fabrication de son whisky, de la culture de la céréale sur ses propres terres en passant par le maltage sur sol pour finir par la distillation et le vieillissement: de l’orge à la bouteille! La majorité du whisky produit par Kilchoman repose en ‘ex bourbon barrels’ issus uniquement de chez Buffalo Trace, dans le Kentucky.

Ils sont transportés vers l’Ecosse sans être démontés afin de garder intacts les arômes qui ont imprégné le chêne. Bien que le ‘Machir Bay’, demeure le ‘porte-drapeau’ de Kilchoman (médaille d’or lors de l’International Wine & Spirits Competition 2015), la distillerie propose désormais une large gamme de versions permanentes, spéciales ou limitées toujours marquées par un souci d’authenticité et de qualité! Kilchoman fait partie de ces nouvelles distilleries qui ont fait une véritable percée dans le monde du whisky, une success story entièrement bâtie autour de la passion et surtout… du whisky de première qualité !

Kilchoman werd opgericht in 2005 op de westkust van Islay door Anthony Wills en was toen één van de kleinste distilleerderijen van Schotland. In die tijd was het de eerste distilleerderij die op het eiland gebouwd werd in 125 jaar. Met momenteel 8 ‘mashes’ per week produceerden de stills slechts een 170.000 liter distillaat per jaar. In termen van gevulde vaten praten we over een 25-tal barrels per week. Recentelijk werd er stevig geïnvesteerd en uitgebreid zodat de productiecapaciteit nu verdubbeld is.  Als ‘farm distillery’ is Kilchoman zonder twijfel het enige merk dat voor hun ‘Kilchoman 100% Islay’ whisky zelf het gehele proces van de teelt van het graan op eigen grond over het mouten tot distillatie en rijping… dus van gerst tot fles, laat gebeuren. Het grootste deel van de whisky die Kilchoman produceert, rust op ex-bourbon vaten die exclusief van Buffalo Trace uit Kentucky komen. Zij worden naar Schotland gebracht zonder te worden gedemonteerd om de aroma’s die in het hout gedrongen zijn zoveel mogelijk intact te houden. Hoewel de ‘Machir Bay’ de vaandeldrager blijft van Kilchoman (gouden medaille tijdens de International Wine & Spirits Competition 2015), stelt de distilleerderij toch een breed gamma permanente, speciale of gelimiteerde versies voor. Deze worden steeds gekenmerkt door een grote zorg voor authenticiteit en kwaliteit. Kilchoman is één van die nieuwe distilleerderijen die een echte doorbraak hebben gekend in de whiskywereld, een succesverhaal dat geheel opgebouwd is rond passie en vooral…whisky van topkwaliteit!