KAVALAN PODIUM

Nous vous remercions pour l’achat de notre pack dégustation 15e anniversaire ainsi que pour la visite sur notre page. Nous espérons que vous prendrez beaucoup de plaisir à découvrir cette sélection très spéciale de 24 spiritueux.

Hartelijk dank voor de aankoop van uw 15^th anniversary tasting pack en voor uw bezoek aan onze pagina. We wensen u veel plezier met de ontdekkingstocht van deze selectie van 24 bijzondere spirits.

Kavalan signifie littéralement ‘peuple des plaines’. Son nom proviendrait d’une ancienne tribu de pêcheurs qui résidait sur le territoire de l’actuelle distillerie. Cette région vallonnée et verdoyante se situe au nord-est de l’île de Taïwan, dans le Comté de Yilan, entre les montagnes et l’océan.

Avec l’aide de Jim Swan, La distillerie de Yuan Shan a produit sa première goutte de new make du futur Kavalan le 11 mars 2006. Située dans un cadre naturel exceptionnel avec un approvisionnement généreux et pur en eau de source, la distillerie Kavalan est quelque peu inhabituelle notamment en ce qui concerne ses conditions climatiques particulières qui donnent à ses whiskies des capacités de maturation très rapides. Le travail de concert de Jim Swan et du Master Blender maison, Ian Chang, ont certainement contribué à la reconnaissance fulgurante de l’excellence des single malts produits par les équipes de la distillerie du groupe King Car.

Kavalan betekent letterlijk het volk van de vlakte. De naam is ontleend aan een oude vissersstam die gevestigd was op het vroegere domein van de huidige distilleerderij. Deze groene, heuvelachtige regio is in het noordoosten van het eiland Taiwan gelegen, in de provincie Yilan, tussen de bergen en de oceaan.

Met de hulp van Jim Swan vloeide de eerste druppel Kavalan new make spirit op 11 maart 2006. De Kavalan distilleerderij, te midden van een uitzonderlijk mooi natuurgebied met bronwater in overvloed, profiteert van een bijzonder specifiek klimaat waardoor de whisky zeer snel kan rijpen. De samenwerking tussen Jim Swan en toenmalig Master Blender Ian Chang heeft ongetwijfeld bijgedragen tot de bijzonder snelle erkenning van de uitzonderlijke single malts die het team van de groep King Car tot stand heeft gebracht.

Ce Kavalan est le fruit d’une maturation en fûts de chêne américain neufs ainsi qu’en fûts de second remplissage. Cette version Podium, très équilibrée, se hisse assurément au niveau des meilleures références de la catégorie! Le Kavalan Podium s’est vu décerner une médaille d’or au concours international Wine & Spirit Competition.

Deze Kavalan is het resultaat van een rijping op nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten en second fill vaten. De Podium botteling is zeer mooi gebalanceerd, en klimt zelfverzekerd op naar het topniveau van de spelers in deze categorie! Kavalan Podium won eerder al een gouden medaille tijdens de internationale Wine & Spirit Competition.

Kavalan utilise de l’orge de la variété Optic qui est importée d’Europe et maltée en Ecosse à Inverness. La maturation est considérée comme 3 fois plus rapide qu’en Ecosse, la part des anges est également hors normes puisqu’elle peut atteindre 15% par an! La distillerie est équipée, à l’origine, de 2 pairs d’alambics avec des condenseurs et des „sous condenseurs (à cause de la chaleur du climat!). Mais, pour fin 2016, la distillerie devrait augmenter ses capacités en disposant d’un total de 2 mash tuns, 16 washbacks et pas moins de 20 alambics! De quoi permettre un volume de production de 9 millions de litres d’alcool/an.

Kavalan maakt gebruik van de gerstvariëteit Optic, een importproduct uit Europa dat gemout werd in het Schotse Inverness. Men rekent met een rijping die 3 maal sneller gaat dan in Schotland en bijgevolg is er ook sprake van een angel’s share buiten categorie dat tot 15% per jaar kan oplopen! De distilleerderij werd oorspronkelijk uitgerust met 2 paar distillatieketels met condensors en extra onder-condensors (gezien het zeer warme klimaat!). In 2016 diende de distilleerderij haar capaciteit reeds uit te breiden naar een totaal van 2 mash tuns, 16 wash backs en niet minder dan 20 distillatieketels! Dit maakt een productie van 9 miljoen liter alcohol per jaar mogelijk.